食品级液碱是什么？

食品级液碱是食品添加剂液体氢氧化钠（NaOH）的俗称，亦称食品级液体烧碱、食品级液体苛性钠。以下是其相关介绍：
1.相关标准：根据《GB 1886.20—2016 食品安全国家标准食品添加剂氢氧化钠》，其技术指标包括总碱量（以 NaOH 计）为 98.0%~103.5%；碳酸钠（以 Na₂CO₃计）含量≤0.2%；砷（以 As 计）（mg/kg）含量≤3；重金属（以 Pb 计）（mg/kg）含量≤5；不溶物及有机杂质含量通过实验；汞（以 Hg 计）（mg/kg）含量≤0.1。外观上应为无色或微黄色透明液体，无悬浮物、无杂质，无异味，且应不刺激皮肤，不损害衣物和设备。
2.生产企业：国内能够生产食品级液碱的企业数量不多。在全国在产的 159 家氯碱企业中，有 28 家氯碱企业有食品级液碱的商品量，占比 17% 左右。其中山东生产食品级液体烧碱的企业数量最多，省内有 31 家氯碱企业，有 7 家在产食品级液碱，占全国生产企业数量的 25%。
3.包装、贮存与运输：包装应采用无毒、无异味材料，标注产品名称等信息及 “腐蚀性物品” 标志。需与有毒有害物质分开存放，采用不锈钢罐或符合食品级要求的容器贮存和运输。
4.用途：在食品工业中用作酸碱中和剂、防腐剂、澄清剂、乳化剂等，广泛用于粮油厂、啤酒厂、酱油厂、饮料厂、药厂等食品加工企业，还可用于皮蛋生产、海产品干货浸泡、调味品生产、柑橘和桃子等的去皮、空瓶和空罐等容器的洗涤剂，以及脱色剂、脱臭剂等。
5.使用注意事项：使用时需确保其质量和纯度符合国家标准，遵守食品工业相关规定和标准，注意食品安全和卫生。同时，因具有腐蚀性和刺激性，使用时应采取必要防护措施，如佩戴手套、口罩等。