软水盐的生产工艺与普通食用盐有何差异？

　　软水盐与普通食用盐的生产工艺存在以下差异：

　　1.原料选择

　　(1)软水盐：通常选用高纯度的氯化钠作为主要原料，一般来自地下盐矿，对原料氯化钠的纯度要求较高，通常在 98.8% 以上，以保证软水盐的纯度。

　　(2)普通食用盐：主要原料来源有岩盐、海盐和井盐等。海盐是通过蒸发海水提取;岩盐从地下盐矿中开采;井盐则是通过钻井抽取地下卤水再进行蒸发提取。

　　2.生产过程

　　(1)提纯精制：

　　· 软水盐：需要经过更严格的提纯工艺，以去除杂质和其他金属离子，确保其纯度高达 99.5% 以上。一般会采用多次结晶、过滤等方法，如采用重结晶法，将粗盐溶解在热水中，制成饱和溶液，然后缓慢冷却，使氯化钠结晶析出，再通过过滤、洗涤等操作进一步去除杂质。

　　· 普通食用盐：虽然也有提纯步骤，但对于纯度的要求相对较低，一般精制盐的纯度在 97% 以上即可。除了常见的过滤、沉淀等方法去除杂质外，还会根据需要添加碘酸钾、抗结剂等添加剂。

　　(2)成型加工：

　　· 软水盐：通常被制成特定的形状，如大颗粒球形、盐片或块状等，以满足软水机的使用需求，在水中溶解均匀且速度适中，不搭桥、不成坨。例如，通过挤压成型或造粒机将软化盐制成所需的形状。

　　· 普通食用盐：多为细粒状，主要是通过粉碎、研磨等工艺将结晶盐加工成细小颗粒，方便日常烹饪使用和溶解。

　　3.添加剂使用

　　(1)软水盐：除了氯化钠外，还可能添加食品级重金属杂质离子清除剂等专用添加剂，以增强其去除铁离子等杂质的能力，更好地保护软水设备，但通常不会添加碘化物等用于人体营养补充的物质。

　　(2)普通食用盐：根据不同的种类和用途，可能会添加碘酸钾、氯化钾、硫酸镁、抗结剂等其他成分。如加碘盐中添加碘是为了预防碘缺乏病，低钠盐中添加氯化钾等是为了降低钠含量并补充钾元素，还可能添加抗结剂防止盐在潮湿环境中结块。